„Wann macht ihr endlich wieder auf?“ Diese Frage wurde in den letzten Monaten häufig an das Ignaz-Team gestellt. Mitinhaber Felix Maedel freut sich darüber, zeigt es doch, wie sehr die Gäste die Brasserie vermissen.
Ein Wasserrohrbruch im vergangenen Jahr war dafür verantwortlich, dass das Lokal schließen musste. Doch voraussichtlich am Freitagabend, 10. Mai, können Felix Maedel und sein Team endlich wieder die Gäste im sanierten Lokal begrüßen.
Es war eine lange Durststrecke für Mitarbeiter und Gäste. „Ziemlich genau sechs Monate hatten wir zu“, stellt Felix Maedel fest und meint: „Wir hatten nicht damit gerechnet, dass es so lange dauern würde.“ Viel Zeit in Anspruch genommen habe das Trocknen, denn „es war viel Wasser in die Bausubstanz gedrungen“, so Maedel. Der Schaden an den Einrichtungsgegenständen hingegen habe sich in Grenzen gehalten.
Jetzt kommt noch der Feinschliff
Die Sanierung der Räumlichkeiten ist abgeschlossen. Die Handwerker sind schon beinahe fertig mit dem Einbau des Inventars. Optisch hat sich nicht viel verändert, schließlich hatten die Eigentümer des Lokals während der Pandemie schon große Investitionen getätigt. Trotzdem griffen sie jetzt noch einmal ordentlich in das Portemonnaie, um die Nachhaltigkeit des Lokals voranzubringen.
„Diese Investitionen wollten wir eigentlich erst in drei Jahren tätigen. Aber wir dachten uns: Wenn nicht jetzt, wann dann“, meint Felix Maedel und gibt ein Beispiel: „Warum hätten wir jetzt die zwölf Jahre alten Lüftungsgeräte wieder einbauen und in drei Jahren neue einbauen sollen?“
Um Energie zu sparen, sei nun ein Kühlhaus wegrationalisiert, neue Kühltechnik gekauft, das Innenleben der Theke erneuert und die Lichttechnik auf LED umgestellt worden, gibt Maedel weitere Beispiele.
Sie fiebern der Wiedereröffnung entgegen
Er und seine Mitarbeiter – „wir haben in dem halben Jahr keinen verloren, sondern drei dazugewonnen“ – fiebern jetzt der Wiedereröffnung entgegen. „Laut Masterplan machen wir am Freitagabend wieder auf“, sagt Felix Maedel, schränkt aber ein: „Wenn nichts schiefgeht. Ansonsten: Samstag.“
Auch Sitzplätze im Freien werde es wieder geben, allerdings würden diese aufgrund der Großbaustelle am Bahnhofplatz etwas anders verteilt. „Das ist zwar ein bisschen doof, aber wenn die Baustelle in diesem Tempo weitergeht, ist es gut“, stellt Maedel fest und fügt bezüglich der Bauleitung an: „Wir werden immer toll auf dem Laufenden gehalten.“
